Paella de campismo

Esta es una súper fácil e increíble receta. No solo funciona realmente bien cocinada en una fogata, el humo de leña le sumará un sabor excepcional.

Si bien esta versión es para los carnívoros, podrías reemplazar la carne con cuadros de tofu firme , solo asegúrate de panfreír el tofu en aceite caliente con la cebolla, el ajo, la guindilla, pimentón extra, azafrán y sal y pimienta hasta que estén doradas, antes de añadir otros ingredientes .

Es necesario un wok de buen tamaño para esto (en su defecto un sartén grande puede servir). Recuerda que el arroz se expande a medida que absorbe el líquido. Esta receta cómodamente alimenta a seis personas hambrientas.

Ingredientes:

  • Aceite de oliva de buena calidad
  • Dos cebollas marrones de tamaño mediano, cortadas en cubitos
  • Seis dientes de ajo , finamente rebanados
  • Un chile rojo grande, sin semillas y en rodajas finas
  • Un pimiento rojo, cortado en cubitos
  • Tres chorizos , picados en trozos
  • Cuatro muslos de pollo , picados en rodajas de 1 cm de espesor
  • pimentón ahumado
  • Dos o tres hebras de azafrán
  • Sal y pimienta
  • 500g de camarones (gambas) congelados ( que compramos antes de salir de campamento y se dejan descongelar en el transcurso)
  • Dos tazas de arroz
  • Cuatro tazas de vegetales de buena calidad
  • El agua de reserva

Preparación:

Arrastra las brasas cerca del fuego mismo, y haz un lugar plano para tu wok. Calienta el wok durante unos minutos antes de cubrir su superficie con el aceite de oliva.

Cuando el aceite empiece a chisporrotear, agrega la cebolla y saltéala durante cinco minutos aproximadamente.

Una vez que la cebolla ha comenzado a brillar, añade el ajo y el chile. Salteando durante otros cinco a 10 minutos.

Agrega el pimiento, dejándolo saltear durante un par de minutos.

Añade los muslos de pollo y chorizo ​​picado, fríe hasta que se dore el pollo.

Añade las especias, la sal y pimienta, al gusto.

Si tienes camarones, agrégalos después de que las especias han tenido un par de minutos en el wok. Estos son un poco de lujo cuando estás de camping, la receta funcionará igual de bien sin ellos, pero es muy bueno añadirlos si puedes.

Añadir el arroz y el caldo. En una fogata, va a tomar por lo menos media hora sobre las brasas para que el arroz absorba el líquido. Revolver cada dos minutos o más para evitar que el arroz se pegue al wok caliente.

El arroz debe perder cualquier dureza y la paella asumir una apariencia brillante y consistencia pegajosa. Utiliza agua extra si no es suficiente para llegar a este punto.

Esto es muy bueno servido con un poco de perejil picado espolvoreado por encima, pero en realidad, todo lo que necesita es un plato, cuchara y el apetito.

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